Общепиты

Наша задача — учесть все пожелания клиента и требования  

Задачи

Общепит – место, куда люди приходят не только вкусно поесть и отведать изысканные блюда, но и просто пообщаться между собой, преимущественного общественного, а не закрытого типа. Основная задача нашего проектировщика – это учесть все пожелания клиента и требования со стороны технической документации. В успехе этого мероприятия сомневаться не стоит, так как опытные специалисты, работающие у нас, всегда доводя начатое дело до логического завершения. Они проработают каждую деталь: начиная от концепции с наименованием типа оборудования и количества мест, заканчивая дизайнерским размещением мебели. 

Преимущества

Наши преимущества или ТОП-3 фишек компании при проектировании зданий общественного типа:

 — вместе дешевле

 – скидки на «пакетные» заказы услуг;

 — гарантия качества за счет высокой квалификации сотрудников;

 — мы в тренде, нам доверяют самые неординарные и эксклюзивные проекты!

Поэтому если вы хотите открыть небольшое уютное кафе или семейный ресторанчик, то мы с радостью поможем вам в этом. Для начала сотрудничества, достаточно дать ответы на несколько вопросов, после чего специалист предложит вам разработку нового проекта или возможно есть вариант использовать типичный. Сроки на реализацию проекта, стоимость и прочие детали вы можете уточнить у нашего менеджера, который на связи ежедневно. Время работы и контактная информация представлены на сайте. 

Ни для кого не секрет, что проектирование столовой, кафе, ресторанов, фуд-кортов, пиццерий, начинается с выбора места, где будет расположено само здание. Учитываются также демографические, экологические и климатические факторы. В сейсмически активных зонах действуют специальные требования, с учетом природных условий конкретной строительной площадки. 

Нормы

Для предприятий общественного питания, таких как столовая, разработано специальное пособие со всеми нормами и правилами. К примеру, для приготовления горячих блюд понадобиться оборудовать отдельный горячий цех, а чтобы посетителей столовой не смущал запах из кухни – использовать мощные промышленные вытяжки.

Проектирование

Проектирование столовой открытого типа – сложный, многоэтапный процесс, который изменяется в зависимости от прогресса современных проектных решений. Для предприятий общественного питания необходимо вести учет конкретных условий размещения, формировать объемно-планировочные работы, соответствовать архитектуре и интерьеру соседних зданий. Для обеспечения свежести продуктов питания, хранения сырья, готовой пищи полуфабрикатов необходимо применение высокопроизводительного технологичного и современного оборудования. Цех приготовления горячих блюд, чтобы сократить производственные расходы и увеличить место под складские помещения, необходимо оборудовать специальными полками. 

Размещение предприятий для приготовления продуктов питания (столовой) руководствуется предварительно разработанным перспективным схемам (планам) в развитии города. Так для проектирования ресторанов и столовых высших учебных заведений нужно учитывать нормы по проектированию. Перспективные планы предприятия общественного питания должны отвечать требованиям рационального обслуживания населения, а также взаимодействовать с другими заведениями, в том числе приближенных производственных помещений.

Проектирование столовой и размещение посетителей рекомендуется проводить при помощи соответствующих программ, для предприятий посадочных мест, в которых более 300, проводится обслуживание с привлечением штата в размере 25-75 человек, при этом для персонала зала столовой необходимо заранее предусмотреть оборудованную комнату для отдыха.

Приготовление столовых блюд, в зданиях общественного значения, проводится согласно технологическим рекомендациям. Оборудования цеха: овощного, горячего выполняется строго в соответствие с санитарными нормами. Для посетителей столовой, рыночных комплексов, торговых центров, количество посадочных мест ограничено градостроительными условиями размещения.

ОБЩЕПИТА 

Площадь

Количество блюд определяется площадью предприятия, в то же время не допускается проектирование помещений менее 5 кв.м., а также складских помещений – до 10 кв.м. Ассортимент блюд определяется наличием не только специального инвентаря, но и цехов для их приготовления. Готовность блюд определяется согласно санитарным нормам и стандартами качества. Разнообразность блюд указывается в рецептурных сборниках.

Помещения для хранения продуктов, а также разработка блюд из них проводится ответственным сотрудником и подписывается главным технологом и директором предприятия. Качество блюд определяется на вкус, регулируется рецептурой. Удобная столовая – это не только правильно выбранное место под строительство, но и правильное обслуживание, качественные продукты. Вместительная столовая – это большой плюс, поэтому наши специалисты помогут вам с проектированием помещений не только частных, рабочих, но и общественных.

Автоматизация инженерного оборудования помещений, контролируется, регулируется в зависимости от количества обслуживающего персонала. Чаще всего, сегодня применяется автоматическая система защиты. Согласно санитарно-техническим заделам проекта, в здании должно быть предусмотрено место на случай расширения штата. Технологический вопрос в этом случае также рассматривается в рамках проекта и столовые блюда изготавливаются исходя из разработанного технологического меню и вариантов подачи, с учетом типа посуды. 

Наши специалисты – это опытные проектировщики, конструкторы, инженеры, которые на протяжение последних 10 лет ежедневно работали над закрытием всех этих вопросов и поиском новых вариантов идеи. Поэтому обращаясь к нам, вы получаете реальный проект со всеми нюансами по доступным ценам!